مذاقات

أحيانا أعتقد أنه ليس من قبيل المصادفة أن رمز الهاتف الخاص بإسطنبول هو 212. وعلى الرغم من مآذنها وشوارعها شديدة الانحدار المرصوفة، فإن بازارها الكبير ومياه مضيق البوسفور الزرقاء المائلة للخضرة التي تنساب بسلاسة عبر أنحاء المدينة يجعلان هذه العاصمة الشرقية تبدو أشبه في طابعها بولاية نيويورك. إنك تشعر

عند وصولك إلى مبنى الجامعة الأميركية في بيروت، لا يسعك إلا أن يلفتك عند الزاوية المقابلة عدد كبير من الشبان والشابات متجمهرين لانتظار دورهم أمام أبواب مطعم «Snack Universal». وقد يبدو هذا الأمر غريبا نوعا ما، في شارع يعج بالمطاعم المتنوعة التي تهدف إلى تلبية الأذواق المختلفة لرواده، وخصوصا لطلاب هذا

لأن مدينة حلب، شمال سوريا، تعتبر أم المطبخ السوري، وقدمت لفنون الطبخ عشرات المأكولات الشهية اللذيذة، فأطلق عليها «حلب أم المحاشي والكبب»، ولأن دمشق التي لا يقل مطبخها أهمية عن المطبخ الحلبي في فنون المأكولات، خاصة أن غوطتها الشهيرة تقدم كل فصل من فصول السنة ألذ وأطيب أنواع الخضار والفاكهة، فقد برع الحلبيون